В этом разделе, посвященном турецкой кухне, мы познакомим вас с блюдом, которое ни в чем не уступает таким классическим блюдам турецкой кухни, как адана-кебаб, донер, шашлык и лахмаджун: это тепси-кебаб.
Тепси-кебаб — блюдо, приготовление которого довольно простое, но вкус которого просто великолепен. В сочетании с турецкими пидками и айраном вы получите потрясающий вкус.
Ингредиенты для тепси-кебаба на 4 порции:
750 г мясного фарша (смешайте баранину и говядину), 1 луковица, 3 перца «чарлистон», 2 зубчика чеснока, 2 перца «капья», специи по вкусу (в первую очередь черный перец), 1 столовая ложка томатной пасты, помидоры, зеленый перец… Приготовление блюда довольно простое: в районе Антиохии перец, лук и чеснок измельчают и вымешивают с фаршем. На дно противня наносят томатную пасту. Смешанный с ингредиентами и вымешанный фарш выкладывают на противень. Сверху выкладывают нарезанные ломтиками помидоры и зеленый перец. Фарш разрезают на 4 части и поливают водой с томатной пастой. Затем блюдо запекают в духовке.
В районах Малатьи и Элазыга ингредиенты не измельчают, а нарезают, противень смазывают маслом, выкладывают фарш, а сверху добавляют перец, помидоры и чеснок.
Оба рецепта очень вкусные. Приятного аппетита…
Следующим рецептом для вас станет рецепт домашнего адана-кебаба…
Chef Advocate