Симит — это великолепная выпечка, которое турки едят когда угодно: иногда на завтрак, иногда как дневной перекус, иногда чтобы утолить «эмоциональный голод», а иногда — даже перед сном.
В Турции симит очень любят есть вприкуску с чаем или айраном. Симит, знаменитый своими разнообразными видами в разных регионах, представляет собой круглое хлебобулочное изделие, посыпанное кунжутом, которое обычно перед выпечкой окунают в пекмез. В зависимости от вида он может быть тонким или чуть более пышным. Это угощение также встречается на Ближнем Востоке и на Балканах под разными названиями. В Греции симит называют «кулури» (греч. κουλούρι), в Болгарии — «геврек», в Сербии — «чеврек», а в Румынии — «ковриги». Слово «симит» заимствовано из арабского языка (samīd — سميد), где оно означало «мелкий булгур или манная крупа». Арабское слово, в свою очередь, восходит к арамейскому/сирийскому samīdā (סמידא), что значит «мука». Это слово заимствовано из аккадского языка, где samīdu имело то же значение и было образовано от аккадского глагола samādu — «молоть» (растирать в муку).
В Турции существуют различные виды симита, каждый из которых имеет свои отличия в приготовлении: Анкарский симит, Стамбульский симит, Измирский геврек, Ризе-симит, Кастамону-симит и Бурса-симит.
Если вы живете в Турции или планируете туристическую поездку, не забудьте подписаться на наш блог! Блог «Жизнь в Турции» состоит из статей о турецкой кухне, истории, туристических маршрутах, инвестициях и тонкостях жизни в этой стране. Материалы подготовлены адвокатом Халдун Барышем и его командой. Оставайтесь с Турцией! Приезжайте в Турцию!